Ingredientes: geralmente ficam na lateral das embalagens. A lista de ingredientes mostra como é composto o produto.
Porção: é a quantidade média do alimento que deve ser consumida. Atenção porque os dados presentes no rótulo são sempre para uma porção!
Quantidade por porção: indica quanto uma porção de referência possui cada nutriente.
VD%: indica em porcentagem quanto aquela porção contém do total que devemos consumir diariamente daquele nutriente. Por exemplo, quando ingerimos uma porção de 3 colheres de sopa (60 g), consumimos 280 mg de sódio, que representa 12% do total de sódio que podemos ingerir por dia. Esse exemplo pode ser ilutrado com o rótulo abaixo:
Pontos importantes na interpretação:
1) Aditivos alimentares: verificar se o produto possui aditivos alimentares, tais como: espessantes, corantes, aromatizantes e conservantes (basicamente, nomes estranhos). Em caso de dúvida, consulte seu nutricionista.
2) Lista de ingredientes: são listados por ordem decrescente. O primeiro ingrediente é aquele que se encontra em maior quantidade.
3) Alegação de propriedade: muitos produtos apresentam alegação de propriedade, exemplo: “sem açúcar”, “diet”, “light”, “sem glúten”, “rico em fibras”… É importante conferir se o produto realmente cumpre o que promete.
4) Quantidade de macros: é importante verificar a quantidade de macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídeos), sempre comparando com a porção do produto.
